شاورما الدجاج المنزلية

تحضير التتبيلة: في وعاء كبير، اخلطي الزبادي مع عصير الليمون وزيت الزيتون والخل ومعجون الطماطم والثوم المهروس.

إضافة التوابل: أضيفي جميع التوابل (الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، الكمون، الكزبرة، الزنجبيل، القرفة، الهيل، والكركم) واخلطي جيداً حتى تتجانس التتبيلة.

تتبيل الدجاج: أضيفي شرائح الدجاج للتتبيلة وادعكيها جيداً بيديك حتى تتغطى كل القطع بالكامل. غطي الوعاء بغشاء بلاستيكي.

التتبيل: ضعي الوعاء في الثلاجة لمدة ٤-٦ ساعات على الأقل، أو طوال الليل للحصول على أفضل نكهة.

التحضير للطهي: أخرجي الدجاج من الثلاجة قبل ١٥ دقيقة من الطهي. إذا كنت ستضيفين البصل، قطعيه شرائح رفيعة.

الطهي: سخني مقلاة كبيرة أو صاج على نار عالية. أضيفي الزيت النباتي، وعندما يسخن أضيفي البصل (إن أردت) وحركي لدقيقتين.

طهي الدجاج: أضيفي الدجاج المتبل مع كل التتبيلة للمقلاة. اتركيه ينضج لمدة ٥-٧ دقائق من جهة واحدة بدون تحريك، ثم قلبي وأكملي الطهي لـ ٥-٧ دقائق أخرى.

تحضير الصوص: اخلطي الطحينة مع عصير الليمون وقليل من الماء حتى تحصلي على قوام كريمي.

التقديم: دفئي الخبز، ضعي الدجاج في الخبز مع الثومية والطحينة والخضار والمخلل. لفي السندويش واتركيه يرتاح دقيقتين قبل التقديم.